بذور عباد الشمس (Helianthus annuus) متعددة الاستخدامات ولها استخدامات مختلفة في التطبيقات الطهوية والصناعية والتغذوية.

وفيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة لبذور عباد الشمس:

إنتاج الزيوت الصالحة للأكل:

زيت دوار الشمس:الاستخدام الرئيسي لبذور دوار الشمس هو إنتاج زيت دوار الشمس. زيت دوار الشمس زيت طهي شائع معروف بنكهته الخفيفة، ونقطة دخانه العالية، وباحتوائه على دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة مفيدة للقلب.

المكملات الغذائية:
مكملات بذور عباد الشمس:يُستخدم زيت بذور دوار الشمس ومستخلصاته في إنتاج المكملات الغذائية. وقد تُسوّق هذه المكملات لفوائدها الصحية المحتملة، بما في ذلك كونها مصدرًا لفيتامين هـ ومضادات الأكسدة الأخرى.

علف الحيوانات:
أعلاف الماشية والدواجن:تُستخدم بذور دوار الشمس ومشتقات زيت دوار الشمس، مثل دقيق دوار الشمس، في أعلاف الماشية والدواجن. ويُعدّ دقيق دوار الشمس مكونًا غذائيًا غنيًا بالبروتين.

تغذية الطيور:
تغذية الطيور البرية:تُستخدم بذور دوار الشمس، وخاصةً بذور دوار الشمس الزيتية السوداء، بشكل شائع في تغذية الطيور. فهي تجذب أنواعًا مختلفة من الطيور، مما يجعلها خيارًا شائعًا لمغذيات الطيور.