تستخدم بذور القرطم (Carthamus tinctorius) في العديد من الاستخدامات، بدءًا من التطبيقات الطهوية وحتى التطبيقات الصناعية.

وفيما يلي بعض الاستخدامات الشائعة لبذور القرطم:

إنتاج الزيوت الصالحة للأكل:
زيت القرطم:الاستخدام الرئيسي لبذور القرطم هو إنتاج زيت القرطم. زيت القرطم زيت عديم النكهة واللون، ذو نقطة دخان عالية، مما يجعله مناسبًا للطهي والقلي وتتبيل السلطات. وهو منخفض الدهون المشبعة وغني بالدهون الأحادية غير المشبعة.

المكملات الغذائية:
مكملات بذور القرطم:يُستخدم زيت بذور القرطم ومستخلصاته في إنتاج المكملات الغذائية. وغالبًا ما تُسوّق هذه المكملات لفوائدها الصحية المحتملة، بما في ذلك كونها مصدرًا لحمض اللينوليك ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.

تغذية الطيور:
تغذية الطيور البرية:بذور القرطم مُكوّن شائع في خلطات بذور الطيور البرية. ومن المعروف أن طيورًا مثل الكاردينال والعصافير تستمتع ببذور القرطم، وغالبًا ما تُضاف إلى علف الطيور لجذب أنواع مُحددة منها.

علف الماشية:
تغذية الماشية:يمكن إضافة بذور القرطم إلى علف الماشية كمكمل غذائي. يُوفّر محتوى الزيت في بذور القرطم الطاقة للحيوانات.

الاستخدامات الطهوية::
مكونات الطبخ:يمكن استخدام بذور القرطم في الطبخ، وخاصةً في الأطباق التقليدية. يمكن تحميصها أو طحنها أو استخدامها كاملةً في أطباق متنوعة، مما يُضفي عليها نكهةً وملمسًا جوزيًا.